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  • 吴继伟-中国烹饪大师
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    吴继伟,男,1973年出生,江苏人,专科学历,国家高级技师,特一级烹调师,高级营养师,高级食品安全管理师,中国烹饪大师,中国淮扬菜烹饪大师,国家职业技能竞赛裁判员,中国名厨专业委员会大师表演团成员,黄海美食烹饪协会副秘书长,现任海南三亚技师学院高级烹饪教师。
    曾任多家星级酒店总厨、餐饮总监等职务,后从事烹饪营养、食品安全和餐饮管理教研工作多年。多次受邀前往北京、合肥、沈阳、杭州、上海等地进行交流和表演,并给地方烹饪院校的学生授课。擅长理论,精于实践授课,并有机的将理论与实践联系,以互动、情景式培训见长,风趣幽默的培训方式倍受学生的推崇。先后荣获2003年中国扬州淮扬菜美食文化节烹饪大赛金奖,2005年首届全国中餐技能创新大赛金奖,2006年全国名厨烹饪大赛金奖,入编《中国当代名厨》,国际中华绿色厨艺大赛金奖。2013年担任中国好味道烹饪大赛评委,2015年参加扬州大学国家职业教育骨干教师培训,被评为“优秀毕业学员”。多篇文章发表于《东方美食》、《餐饮文化》、《中国大厨》等美食杂志。2015年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷。


    第27届中国厨师节颁奖盛典








    中国当代名厨--特邀编委



    中国烹饪大师名师-百人作品精选



    吴继伟:中国烹饪大师作品

    中国烹饪大师-吴继伟培训:

    1、贵妇人家庭海参、鲍鱼、燕窝绝技高级研修班:包教包会,实例菜品品鉴,技术难点剖析,掌握技术要领,做出滋补佳品。
    2、滋补羊肉汤创业大本营:大师示范,深度破解技术难点,成功掌握关键技术,实现创业成功,创业大本营,你行我也行!
    3、金牌贡鹅技艺班:详细讲解香料配比及其功能,制作出鲜香味美的佐酒佳肴,昔日宫廷佳品,今日百姓朵颐。
    4、特色鱼面筋技术培训
    5、传统宿迁酥肉饼技术培训
    6、特色小海鲜培训班
    7、家庭剁椒鱼头绝技培训班
    8、古法石烹菜肴系列培训
    9、一品香新派油卤系列培训
    10、宁波小吃酒酿小汤圆工艺培训
    11、特色素食馆创业培训研修班
    12、好味毛头丸子制作工艺
    13、招牌糖皮鸭制作工艺
    14、重庆烧鸡公火锅制作技术
    15、毛家冒菜制作及单品开店指导
    16、寿司10大明星技术培训
    17、台湾无骨香酥鸡柳技术培训
    18、特色湖河鲜技术培训
    19、刺身料理制作技术攻略
    20、香锅肚包鸡技术培训
    21、啤酒烤鸭核心技术
    22、金牌叫花鸡制作工艺
    23、黑鱼馆特色菜:筒骨鱼培训
    24、特色杨梅羹
    25、灌蟹鱼圆的制作与技术
    26、经典淮扬菜制作10款
    27、新派淮扬菜制作10款
    28、金丝枣糕制作技术
    29、湖南牛肉粉
    30、沸腾鱼制作技术
    31、伤心凉粉、开心凉粉及冰粉制作工艺
    32、八宝香锅面技术培训
    33、金牌羊蝎子火锅技术培训
    34、水晶之恋火锅技术培训
    35、新派辣子鸡绝技培训

 
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